节气立秋之后明显感觉到早晚温差大，白天还是特别地热，但是到了晚上天气会凉爽很多，今天送孩子去上课，骑着电动车在路上都能感觉到些许的凉意，而且冷得有点起鸡皮疙瘩。这两天又下雨，所以湿气重，还挺凉爽的。进入立秋之后天气凉爽，我们也要适当吃一些食物来进行滋养身体，将我们身体养好，到寒冷的冬天也就不用怕会冷了。像滋补食品的很多人会选择一些肉类，肉类确实里面的蛋白质很高，但是吃肉的同时也不要少了菜，搭配均衡，更有助于身体的健康。特别是要吃一些菜可以有效地清热解毒，降火，润肺有助于把身体里面的一些毒气跟湿气给排出，促进新陈代谢，增强免疫力。

(资料图)

最近经常都吃的南瓜，它不仅果实可以吃，南瓜的嫩叶更是非常的鲜嫩。南瓜苗在农村非常的多，季节性很强，再不吃的话过段时间就老了。不仅南瓜可以吃，还有一种就是雷公根，雷公根是我们农村常见的一种野菜，它有很好的清热解暑，像秋季天来临之时，这2种食材不要错过。

南瓜苗

南瓜苗是一种非常鲜嫩的食材，它是南瓜的嫩叶，里面有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，维持我们血糖平衡，降低血糖。南瓜苗里面有丰富的维生素，可以抗氧化，增强免疫，美肤抗衰老。而且它里面的钾元素也是非常高，它铁元素都很高，有很好的补钾补铁的好处。关键是它对于排毒，清肝明目都有非常的不错。

推荐食谱：蒜泥南瓜苗。

准备食材：

南瓜苗，豆腐乳，蒜瓣，食盐，食用油

具体做法：

1.摘回来的南瓜苗表面上会有很多细细毛还有它的表皮有老茎，在煮之前要先将其处理好，煮出来口感好，要不然难以下咽。

2.南瓜苗去掉表面的老须后，用手将它们折成适合的长短，放入盆中，加入一勺食盐，放着浸泡会儿；

3.经过浸泡后的南瓜苗捞出再放入清水中冲洗干净，洗净后捞出放在盆中备用。大蒜表皮去掉，剁成蒜泥，放一旁待用；

4.准备一个干净的炒锅，锅中的水分好后，倒入适量的油。放入一块豆腐乳，用铲子将它们炒成泥；

5.炒豆腐乳的时候火不能大，小火炒香。倒入洗净后的南瓜苗，这个时候就要转为大火。用大火炒出来的南瓜苗口感清脆，而且颜色翠绿好看，不发黑

6.南瓜苗下锅后，用铲子勤翻动。炒至锅中的南瓜苗翠绿好看，加入食盐，鸡精调味，铲子将它们炒均匀，最后加入蒜泥炒均匀即可出锅。

雷公根

雷公根在我们农村非常常见，而且它一般是长在地面，匍匐生长，一片一片地生长。长得非常地快，也称之为“积雪草”。雷公根它里面的营养成分是非常高的，对于清热解毒非常不错。天气炎热或者是季节变化能大，经常上火，肝火旺盛，适当地一些它也是有很好的清肝降火的好处。

推荐食谱：雷公根瘦肉汤。

准备食材：

雷公根，瘦肉，食盐，生姜片，食用油

具体做法：

1.备好的雷公根用清水给它清洗干净，清洗的时候要多洗几遍。清洗的时候注意看一下根部会不会有很多泥土，如果是的话要多洗几遍，把雷公根洗干净，洗净之后捞出放在一旁。准备一块瘦肉，瘦肉洗干净，瘦肉洗净之后放案板板上，切成小片，切好后的肉片放在一旁备用。

2.准备一个锅，锅里面倒入水，然后放入生姜片，把锅中的水煮开。水开之后放入瘦肉煮个15分钟，瘦肉下锅煮到水开了之后，我们就把雷公根放进去。

3.雷公根放入再煮10来分钟，然后加入适量的食盐调一下味道就好了。这样子做出来的雷公根瘦肉汤非常的清甜鲜美，而且味道也是极为好，很适合这个时候喝。

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